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💪Proteínas

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💪Proteínas

A proteína é composta de aminoácidos. O comprimento da cadeia dos aminoácidos determina a rapidez que o corpo leva para dividir e digerir os aminoácidos. Quanto mais curta essa cadeia, mais rapidamente os aminoácidos são absorvidos e aproveitados pelos músculos.
Existem várias fontes proteicas que são base para a proteína em pó e para as barras proteicas. A qualidade da proteína mede-se pelo seu valor biológico (BV). Este número mostra em que percentagem o corpo consegue digerir e aproveitar um tipo específico de proteína, sendo a clara do ovo a base com 100. Quando maior for o valor biológico da proteína, melhor o aproveitamento. A proteína do soro do leite possui o valor biológico (VB 104) mais elevado. (O valor biológico do leite materno é de 95, por isso a maior parte do leite em pó para bebé têm por base o soro do leite.)